Информация

Преглед на готварската книга: Chloé S Cupcakes и гурме рецепти

Преглед на готварската книга: Chloé S Cupcakes и гурме рецепти

Може би знаете моята привързаност към тарталети, тези смешни торти за грим, които да зарадват момичета повече от момчета? Въпреки всичко, тъй като току-що излезе книгата й „Мис Кекс от Париж“, аз взех смелостта и сладкарската си чанта с две ръце, за да тествам работата на Chloé Saada Les Cupcakes de Cloé S et Recettes Gourmandes от Hachette Cuisine, посветена на всички деликатеси, в които залива столицата от адреса си на rue de Pigalle. Предупреждавам ви, в следващите редове ще има много розово, но и много масло и изненади.

Съдържанието

Отваряйки рецептите за кекс и гурме на Chloé Saada, се създава атмосфера на женска блогосфера, която плува във въздуха, както е видно от предговора на Делфин Деснеис, псевдоним Deedee. След това идва уводът, подписан от Chloé Saada, която накратко обяснява какво ще открием в нейната книга. Винаги съм се чудил дали авторите на кулинарни книги, известни с един-единствен специалитет, наистина ни предават своите тайни, с риск да бъдат имитирани или дори надминати. Хлое Саада ни уверява, че тя е за споделяне и че не изневерява, че рецептите ще ни дадат всички съвети да правим високолетящи тарталети (общо 13 рецепти за кекс, сладки, но и чубрици). Но не се ограничава само до това, тъй като предлага също така наргиле, торта попс, "големи" торти, няколко пикантни торти и две рецепти за кекс, предлагани от Жан-Франсоа Пиже. Екстрите са съвсем основни: ще намерите намален списък с добри адреси и по-оригинален списък с песни, които да слушате в зависимост от приготвената торта.

Постановката

Chloé Saada е малко от сладкиша Lady Gaga (teaux), защото не е въпрос само да ни накара да купуваме тарталети, младата жена знаеше как да създаде свой собствен свят, който намираме в нейната кекс: ultra -гимна, реколта, блясък, сладка и женствена. Разбиването с масло, разбира се, се е стремило да препише тази атмосфера в книгата му и трябва напълно да се придържате, за да оцените. В случая с корицата например се разделям: наистина можем да видим пикантна сладкарска готвачка, която алчно представя кексчетата си, но дори и присвивайки, няма как да не видя медицинска сестра Източна страна, която използва Dukeface, за да ни покани на не много католически неща. Въпреки това има пристрастие, което можем да приветстваме, дори и да не сме чувствителни към него, всичко е проучено, за да направим цялото съгласувано от първата до последната страница. За тези, които са привлечени от света на Chloé Saada, книгата неизбежно ще ги зарадва. За останалите, включително и за мен, това е някак нереална екскурзия, тъй като не сме свикнали да ходим в въображаемата страна.

Изборът на съставки

Именно това допринася и за успеха на тарталети: ако имате масло и шоколад, практически сте без работа.

Дидактика с рецепти

В Chloé S Cupcakes и гурме рецепти, рецептите можеха да започнат с "Имало едно време", но в действителност те започват с името на песен. След това идва името на тортата, кратко въведение, за да се обясни произхода на рецептата, след това напредъкът на рецептата. Съставките се поставят в кутия отляво, винаги разделена между основата и гарнитурата. Рецептите са кратки, с изключение на големи торти, които изискват повече подготовка и които за някои имат стъпка по стъпка, особено върху работата на захарната паста. Относно основата няма особени затруднения, но по време на моя тест все пак открих някои несъответствия: пакетче чай в съставките, което изчезва в препарата, сушени плодове, които трябва да се смесват в тестото, но което забравяме да ни каже какво да правим с останалите ... За топинга открих, че обясненията са доста схематични. Ако рецептите за кремове с масло са по-лесни за приготвяне, не е същото с тренировките: там става фрийстайл и всичко зависи от способността ви да боравите със сладкарската торбичка!

Тестът

За да тествам книгата Les Cupcakes de Chloé S et гурме рецепти, не бях сам. Майка ми, страхотна сладкарска специалистка, също помогна. Изкушена от приключението, тя искаше да опита (почти всичко) и затова не беше рецепта за кекс, която тествахме, а три! Тъй като рецептите са дадени за 15 до 20 тарталети, затова започнахме с повторно измерване. Започваме с калкулатор и не можете да си представите колко трудно може да бъде разделено на 4 съдържанието на 1,5 буркана кисело мляко пудра захар. Майка ми като голям шеф на организацията искаше да подготвим всички съставки за различните тарталети, преди да започнем манипулациите. Изведнъж става малко страшно, като когато ви се даде еквивалент на сода на парчета захар.
Ако знаете как да правите мъфини или меки, тогава ще можете да правите тарталети. Корекция, ще можете да направите основата на тарталети. Най-сложната част, гарнитурата, остана загадка за мен. Като цяло ще имате следната индикация „Прехвърлете този препарат в сладкарска торбичка със звезда във формата на звезда“, но изобщо не е същия резултат като на снимката (поне в моя случай). Когато трябваше да се качи нагоре, моят топинг се разби. Когато трябваше да е въздушно, моят топинг показва признаци на тежест. Но нека поговорим за дегустацията. Намирайки се с петнадесет тарталети, разбърках семейството (аз също нямам много приятели във Фейсбук), така че те да ми дадат обективно мнение за тези деликатеси. На устните на всички се върна изречение „Добре е, но няма да успея да завърша“. На трите направени кексчета все още издигнахме торта над останалите: Спартакът, шоколадов кекс, сърцето с крем от спекули (рецептата е достъпна онлайн тук). С разтапящото се сърце, наистина мекия си шоколад, той спечели всички гласове.

Присъдата

Наистина трябва да си фен на жанра. Обичайте свободата, Detox чая и сложните кифлички. Освен това трябва да обичате да получавате приятелите си, освен ако не се обучавате да станете най-големият ядещ кекс с 15 пити на партида. Така че, ако сте и почитател на жанра, и приятел на много приятели във Facebook, тази книга вероятно е за вас. Въпреки това трябва да ви предупредя, уверете се, че сте усвоили преди това тайните на сладкарската торбичка, защото книгата Les cupcakes de Chloé S et гурме рецепти е преди всичко и преди всичко сладкарница, а кексът е над и над всичко украса за хранене. Според мен тази книга греши поради липсата на дидактика по отношение на гарнитурата, всичко, което прави солта (захарта) на тарталета. Chloé Saada го изигра малко сложно, като бързо предаде техниките за декорация. Бих оценил например, че книгата посвещава няколко страници на техниката на гнездото, както и на различните декоративни елементи, които красят тези малки сладки. Така че ние сме малко гладни, което е жалко, когато говорим за тарталети. Cupcakes на Chloé. S и гурме рецепти, Hachette Cuisine, 96 страници, 12,50 € с ДДС Книга, предлагана от Hachette Cuisine